Jobid=614018815094753561 (0.0511)
Volledige vacaturetekst
Wij van restaurant The Madras Diaries, Lange Leidsedwarsstraat 37-41, 1017 NG Amsterdam, zijn op zoek naar 3 gemotiveerde Zelfstandig werkende Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.
English:
We are looking for 3 motivated Independent Working chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant The Madras Diaries, Lange Leidsedwarsstraat 37-41, 1017 NG Amsterdam
Tasks
Functieomschrijving en taken:
– Zelfstandig werkend kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten
– Standplaats: Amsterdam
– Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week
Toezien op en bereiden van gerechten
– De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.
– Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
– Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
– Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
– Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);
Voorraad- en bestelbeheer
– Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
– De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
– De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
– Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.
Verbetervoorstellen en optimalisatie
– Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
– Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
– Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.
English:
Job Description and Duties:
Supervising and preparing dishes
– The quality of ingredients/products to be used has been assessed, and (help) tools are prepared.
– Preparatory work (washing, cutting, mixing, etc.) has been completed, and (parts of) dishes are prepared simultaneously.
– Interim quality checks (doneness, taste, color, flowability, etc.) are performed, and adjustments/additions are made where necessary.
– Orders are prepared for passing on (by helpers).
– Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Safety, safety, etc.).
Inventory and ordering management
– Daily activities are planned, and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received, checked, and stored.
– The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.
Cleaning and tidying tasks
– The work environment and kitchen equipment are cleaned, and waste is disposed of.
– Any issues or deficiencies are identified and, if necessary, minor malfunctions are independently resolved.
Improvement proposals and optimization
– The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.
– Contributions are provided for the menu, work instructions, etc.
– Recipes are developed/adjusted, and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions, etc.
Requirements
Jouw profiel
Kennis en betekenisvolle vaardigheden
– Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;
– Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken.
Competenties:
– Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
– Weet te motiveren en enthousiast te maken;
– Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
– Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
– Begint uit zichzelf, wacht niet af.
– Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
– Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
– Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
– Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
– Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
– Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
– Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
– Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
– Blijft ook onder druk doelgericht werken.
English:
Your Profile:
Knowledge and Significant Skills
– MBO level 3 work and thinking level;
– Demonstrable knowledge of basic cooking techniques.
Competencies:
– Shows interest in others and what concerns them;
– Knows how to motivate and enthuse others;
– Instills confidence and gives space to work independently and make mistakes;
– Lets others see exemplary behavior.
– Starts proactively, does not wait.
– Has confidence in own abilities and quality;
– Looks ahead in their own work and acts when necessary;
– Notices when things (even outside their own work) are left undone and takes action when possible.
– Corrects immediately if requirements are not met;
– Asks for feedback from guests about quality and service;
– Presents suggestions to improve procedures.
– Remains calm/serene under difficult circumstances or high workload;
– Recovers quickly from setbacks or disappointments
– Continues to work goal-oriented even under pressure.
Benefits
Dit is wat we je te bieden hebben:
– Gevarieerde diensten
– Leuke collega’s
– Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring;
– Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
– Reiskostenvergoeding
– Dagelijks schone bedrijfskleding
– Wij bieden interne opleidingen aan.
English:
What we offer:
– Varied shifts
– Nice colleagues
– Salary according to hospitality collective labor agreement: €2550-3050 per month (based on experience)
– Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures
– Travel allowance
– Daily clean work attire
– We offer internal training programs.
Soort dienstverband: Fulltime
Salaris: €2.550,00 – €3.050,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
– Flexibele werkuren
– Mogelijkheid tot promotie
– Reiskostenvergoeding
Taal:
– Engels/Nederlands (Vereist)
Werklocatie: Fysiek
English:
Employment type: Full-time
Salary: €2,550.00 – €3,050.00 per month
Working conditions:
Flexible working hours
Possibility of promotion
Travel allowance
Language:
Dutch/English (Required)
Work location: Physical
Deel deze vacature: